Chef paysRecette de Fêtes : Foie gras poêlé duo de kiwi et émulsion café
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Résumé
En cette semaine de fêtes, Brice Laurent Dubois et le chef Anthony Limery proposent un foie gras poêlé, duo de kiwis, émulsion café, qui joue avec des associations audacieuses. Les invités, Joëlle Lemaine, productrice de foie gras à Saint-Pierre-et-Miquelon, et Pascal Brighi, distributeur de foie gras artisanaux, évoquent ce produit emblématique des agapes de fin d'année.
| Type | Détails |
|---|---|
| Genre | Magazine - Magazine culinaire |
| Année de sortie | 2024 |
| Avec | Brice Laurent Dubois |
| Infos supplémentaires | — |
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