De l'art et du cochon - Saison 1Épisode 12 : "Le Déjeuner d'huîtres" de Jean-François de Troy épicé par Olivier Roellinger
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Infos
Résumé
Olivier Roellinger, marin au long cours et maitre de l'huître cancalaise, était le chef tout désigné pour ce voyage gastronomique au pays breton.
| Type | Détails |
|---|---|
| Genre | Documentaire - Documentaire gastronomie |
| Année de sortie | 2025 |
| Avec | Chantal Allès |
| Infos supplémentaires | — |
Actualité
« De l’art et du cochon », de la toile à l’assiette sur Le Figaro TV
Le chef doublement étoilé Denis Fétisson rend hommage au peintre Bernard Buffet en concoctant un hymne à la tomate, qui orne une de ses natures mortes.
Terrines, de l'art ou du cochon - VF - Diffusé le 21/01/18 à 20h50 sur FRANCE 5
Les pâtés et terrines font partie des produits-phares de notre gastronomie. Consommés depuis l'Antiquité, il sont devenus au fil du temps un plat traditionnel emblématique de notre terroir. Aujourd'hui, ce mélange de viande, d'aromates et d'épices se déguste en toute occasion : les Français consomment plus de 60 000 tonnes de terrines et pâtés chaque année ! Mais que sait-on de leur fabrication ? S'il faut jusqu'à trois jours de préparation pour un produit artisanal, de plus en plus de terrines sont réalisées de manière industrielle. Et certains n'hésitent pas à rogner sur la qualité pour faire baisser les coûts. Enquête sur ce produit de charcuterie traditionnel